Soós Levente 1964-ben született Szilágybagoson. Hatévesen hegedülni kezdett, az oboával csak később, 12 évesen ismerkedett meg. Középiskolai tanulmányait Marosvásárhelyen a Művészeti Líceumban végezte Czirják László tanítványaként, majd felvételt nyert a kolozsvári Gheorghe Dima Zeneakadémia oboa osztályába,ahol Marc Aurel irányítása alatt tanult.
1986-ban szerezte meg diplomáját és ugyanebben az évben Bukarestben az országos oboaverseny első díjasa lett.
1987-től 1990-ig a Konstancai Szimfonikus Zenekarban, 1990-től 2000-ig pedig a Marosvásárhelyi Filharmonikus Zenekarban játszott.
2000-től a Miskolci Szimfonikus Zenekar oboistája. 2001 és 2007 között Nyíregyházán a Művészeti Szakiskola tanára volt.
2009-től a Magyar Rádió Szimfonikus Zenekarának oboa szólamvezetője.
Magyarország, Románia, Szlovákia és Írország több városában lépett fel szólistaként. Haydn, Vivaldi, Dittersdorf, Richard Strauss, Bellini oboaversenyét, illetve Bach d-moll kettősversenyét adta elő.
Emellett jelenleg is számos kamarazene formációban tevékenykedik.
2023- tól a budapesti Liszt Ferenc Zeneakadémián tanít óraadó tanárként.